【今日頭条】なぜ日本料理は世界でこんなに人気なんだ? 中国人の疑問=中国報道[7/11] [無断転載禁止]©2ch.net

1右大臣・大ちゃん之弼 ★@無断転載は禁止2017/07/11(火) 10:55:15.68ID:CAP_USER
世界中で日本料理が人気を集めているが、なかにはやはり「口に合わない」と感じる人もいるであろう。日本食ブームになり始めている中国においても「日本食は口に合わない」と感じる中国人が存在するようで、中国メディアの今日頭条はこのほど、「中国人の口にこれほど合わない日本食が、世界に旋風を起こしている」と紹介し、中国人にとってはなかなか理解し難いものの、日本食が世界で人気が出る理由もちゃんと存在すると論じる記事を掲載した。
 
 記事は、日本では各国の首脳や大使をもてなす際には一流店の寿司がふるまわれ、各国の首脳からも高く評価されていることや、ミシュランガイドに東京が加わるなど日本料理が海外から高い評価を受けていることを紹介し、「日本料理はなぜ近年になってこれほど海外から高い評価を受けるに至ったのか」と疑問を投げかけた。
 
 続けて、日本料理と言っても様々なジャンルがあることを説明し、日本国民に広く愛されている牛丼やかつ丼、鰻呑やラーメン、お好み焼きやおでんなども中国では日本料理として知られているが、これらの料理が世界を制覇したわけではないと主張。中国人からするとこれらは「照り焼きか醤油の2種類の味しかなく、炭水化物の比率が極めて高く感じられる」とした。日本ではラーメンとチャーハンと餃子が定食としてセットで提供されることがあるが、中国ではこれらは全て主食として食べられているため、中国人にとっては炭水化物で炭水化物を食べることが驚きと感じられるようだ。
 
 また記事は、世界に名を馳せている日本料理は「高級料理」として認識されているが、世界で高い評価を得ているのは「その味よりも匠の精神である」とし、「新鮮な素材をその日の季節や天候まで配慮して提供する」こと、「厨房から運ばれた料理が口に運ばれるまで、すべての流れに配慮が行き届いていること」が評価されているのだと論じた。
 
 中華料理は世界3大料理として認識されているが、中国以外の国では高級中華もあれば非常に安価で提供されているレストランもあって、その評価は一様ではないと言える。一方、中国では日本の料理人の仕事をドキュメンタリー映画としたものや、日本のドラマ「深夜食堂」や「孤独のグルメ」なども人気が高まってきていて、面子を重んじる中国人のなかには「女性を食事に誘う時は日本料理を選ぶ」という人も増えている。(編集担当:村山健二)


http://news.searchina.net/id/1639503?page=1
2017-07-11 05:12

807<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/21(金) 13:23:23.19ID:7VjpCazC
>>801
関東でも鰹節、鯖節、飛魚とか混ぜてる店なら出汁もしっかり効いている
煮干し使えばストロングな出汁になるけど

ただ、自分的には煮干しには良い思い出なくてね
婆ちゃんは味噌汁も煮干し使うんだけど、出し殻が勿体無いとそのまま具として遺してるんだよね
それが何ともう〜ん
豆腐やワカメに混じって崩れ掛けの煮干しがコンニチはしてるの経験してるから

808<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/21(金) 17:04:42.06ID:E9iWD86M
ヌーベルキュイジーヌとかフレンチに影響をあたえてるからフランスコンプレックスのアメリカの知識層が持て囃してスノッブ気取りのセレブ達が拡散する構図じゃないのか?

809常勝論破アーマー@無断転載は禁止2017/07/21(金) 17:12:55.44ID:Fn3sQfpK
ガタガタうるせんだよネトウヨは。
ネトウヨは、

寿司!
鳥!
風呂!
寝ろ!

あと雪見オナニーでもしてろよネトウヨはw

810<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/21(金) 17:19:46.63ID:AX1ccEff
中国アモイ空港を降りた瞬間に、外の空気を吸ったら吐きそうになった。パクチイーの匂いがきつすぎるよ!食べ物全部パクチイー味

811<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/21(金) 17:26:02.95ID:ZhAXux78
>>798
儲かるから。

812<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/21(金) 17:47:44.85ID:BozXxaLo
中国は原材料の危険さで自ら評判さげてるからだろ

813<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/21(金) 18:10:49.84ID:TTiUwTq+
>>803
実際に塩分量そのものは関東の蕎麦の方が多いからな
関西にも醤油が入っているが出汁との調和を旨みと感じる
関東はとにかく醤油をドバドバ入れる

814<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/21(金) 18:21:57.39ID:ZhAXux78
>>805
アメリカのホワイトハウスじゃね?
ホワイトハウスで外国の首長を迎える時に日本料理は時々使われるが中華料理は使われない。
文句があるならアメリカ大統領に言えば?

>>813
醤油にもグルタミン酸入ってるから、鰹節のイノシン酸とともに出汁の役割を果たしちゃう。
鰹節のかわりね。

いっちゃん人気あるのは中華だろ
メキシコ料理とかも人気が一部で出たが
中華は世界中だもんな
今美味しいのは中華、和食、トルコ、イタリア、フランス、ドイツ、インド、メキシコ、ハワイ、タイ、ベトナム辺りか?

>>801
薄口醤油は塩分濃いぞ?
見た目の色だけは濃口の方が黒いけど塩分濃度は低い
薄口が生まれた理由は見栄え良くしたいからだぞ??

>>817
アミノ酸(旨味成分)は濃い口の方が多いよ。
関西はこんぶ出汁使うから、バランスとれちゃうが。

関東は、こんぶ出汁使用頻度が低いから、旨味成分高めるのに濃い口必須。
関西は、こんぶ出汁使用頻度が高いから、薄口醤油少量で十分。

801はそういう意味じゃないのか?

819<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/21(金) 20:06:53.59ID:Q8l3mA71
青魚を好んだから濃口醤油も好まれただけ
マグロのヅケ美味いよねー
煮詰めて作ったタレをぬったシャコやアナゴ美味い
シャコは間違いなく江戸前
だけど最近人気ないんだよね

タレといえば鰻の蒲焼や焼き鳥も濃口だからこそ美味い
すき焼きやおでんもね
茶色に染みた竹輪やちくわぶ、絶品

820<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/21(金) 20:38:35.53ID:OLoDoRl1
やっぱし「ラーメン」の威力でしょう。
日本料理と言えばラーメン。

ロンドン「とんこつ」大ブーム ラーメン店に大行列(15/02/18)
https://youtu.be/ByA-3p3ffHY

821<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/21(金) 20:44:08.76ID:OLoDoRl1
Japanese BBQ

Gyu Kaku : Japanese BBQ Opens in Dallas!
https://youtu.be/NgajUmM9RXI

Japanese Barbecue (Yaki Niku) At Gyu Kaku
https://youtu.be/TLuEfOJc5P8

キムチやビビンバと言う日本食も大人気。

822<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/22(土) 10:16:07.32ID:t6pHT02b
>>819
むしろ江戸前寿司の発明が濃口醤油をメジャーに押し上げたと思うんだけどな
江戸中期までは江戸でも上方産の醤油を使ってたから
寿司でも刺身でも薄口醤油だとなんか物足りないし

俺は日本で中華は食べるけど外国行って日本料理は絶対食べないぞ

824<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/22(土) 12:16:07.72ID:oY+SgiV+
海外のは、支那・朝鮮人がつくる日本料理もどきだしな。

この前パイセンに超高級韓国家庭料理の店連れてって貰って
グラム一万円のサムギョッサル500gペロリと食べたはー

これ食べたら倭料理なんてまずくて口にできないね

826<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/22(土) 12:50:33.46ID:oY+SgiV+
…などといいながら今日も日本にしがみついて帰国を拒否するアホザイニチw

>>825
朝鮮人のお面被って遊んでると、お面が取れなくなって、朝鮮人になっちゃうぞw

>>801

なんか違う気がするな

関東のうどんやそばって、つゆが温かい状態だと醤油の香りが立ち過ぎて、関西人はそれに抵抗を感じるんじゃない?
醤油臭すぎ、って感じで
冷やした麺に冷たいつゆなら、濃口ベースで良いと思うけどね

先日、久しぶりにインスタントの醤油ラーメン食べたんだけど、お湯の量が少なすぎたのか
「あれ? 醤油くせーな」って感じた
醤油って風味が強いからね

日本人は意外といちばん中華料理を評価してると思う。

830<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/22(土) 13:00:28.73ID:GeZzMsL0
習近平が肥満だから

日本料理が人気なのは海外で韓国人が普及に尽力したからで日本人の手柄ではない

832<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/22(土) 17:00:06.59ID:Y2pFiHHJ
まっ、その韓国人たちは韓国料理では世界で勝負できないと認めたからこそなんだよね

自国料理では恥ずかしいので日本人に偽装して
なんちゃって和食屋開いた

韓国人にとって中華料理より和食の方が馴染み深いから
日韓併合により、韓国人経営の民俗料理屋がこぞって「これからは和食がスタンダード」と言いながら自国伝統料理捨てて、和食屋に転向した

日本の敗戦で今度は民族料理だそうとしたが誰も伝統料理の作り方知らない(自ら捨てたので後継者が居ない)
そこで創作料理を伝統と偽って今日の韓国料理になってあるのな

>>832
チャジャン麺(カラメルジャージャー麺)がいつできあがったのか興味あるなw

834883@無断転載は禁止2017/07/22(土) 22:09:46.32ID:o6HitP0f
自己レス
韓国仁川にチャジャン麺博物館があって、そこの展示で

1883年開港後、山東から中国人がやってきて開いた
中華料理店で山東風ジャージャー麺が作られていた。

1945年以降、キャラメル添加の甘くて黒いチャジャン麺になった。

1960〜1970代の米不足時、小麦粉麺のチャジャン麺は大人気。

起源は主張してないみたいだなw

835<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/23(日) 14:51:55.35ID:X3pW3n3K
日本以外で日本料理を食べるのはおすすめしない
日本料理は日本の水あってのものだからね

836<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/23(日) 15:40:13.90ID:mJlbGcw4
>>828
関東人も関西のこんな蕎麦嫌だぞ。
http://k-rv.asablo.jp/blog/img/2011/10/05/1abf9e.jpg

中国人や韓国人がたくさん日本レストランの出店してるから

838<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/24(月) 02:21:20.63ID:cAZhT/YD
>>834
お菓子じゃないんだから
キャラメルなんで入れたんだ?

フランス料理では万能調味料として砂糖を煮詰めた汁を使うとコクがでるので多用されるそうだけど
キャラメルとは違うな

大量のグラニュー糖と酢を煮て黒く変わってきたら最後に一気に水を加えて出来上がり。黒い液体のガストリック
それを色々な料理に使うそうだ
フランス版醤油みたいなもんだ
元が砂糖なので保存が効き重宝される

839<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/24(月) 02:36:12.66ID:zd5HM6Xq
>>835
揚げ物があるだろ。

バンコクのかつ真、ランチだと安いのに美味かったわw
ビールだけ、もうちょっと現実的な値段にして・・・

840(@_@;)@無断転載は禁止2017/07/24(月) 02:53:46.51ID:DHmzvW6G
ゴミ食 =中華料理
乞食食=半島料理
日本食=超清潔芸術美食料理
日本食>>>>>>>>>>>>>>>>>>>〜>中華料理>>〜〜>半島乞食食

841883@無断転載は禁止2017/07/24(月) 09:37:48.59ID:AKBjAEQV
>>838
キャラメルではなく、カラメルだわ。

同じ語源だから、気にせずキャラメルと書いたが、
業界で意味が違うから、きちんとカラメルと書くべきだったわ。

842<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/24(月) 15:30:43.78ID:Z4lKqlO8
個人的にはタイ料理好きだけどなあ
パクチーがダメって人は多いと思う。あとゴキブリのから揚げとか(笑)タガメやクモのから揚げとか
ビールのアテによさそう。(俺は絶対に食わんが)

>>1

中華料理の場合、最初にテイクアウト用に広まってしまったから、高級イメージがないんじゃないの?
和食の場合、寿司や天ぷらみたいな高級料理が先に有名になったおかげで、高級イメージがあるんだと思う

844<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/25(火) 07:29:03.04ID:ZIpDNfPY
値段設定の高い寿司やてんぷらがあるというだけのことで、
寿司やてんぷらが高級料理というのは違うと思うがね。

845<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/25(火) 12:58:53.89ID:eVQVdnwZ
>>844
分かってないな。
寿司や天ぷらは値段設定を高く出来るのに中華料理は値段設定を高く出来ないのか?がテーマなんだよ。

もう一度質問するね。
何故、中華料理は値段設定を高く出来ないの?

846おくにの歩き方 ◆DV8XfNPry6 @無断転載は禁止2017/07/25(火) 13:02:52.13ID:y6040ru9
放射能は意外と美味い。
セシウムは塩味が効いていて美味いんだよな。

847おくにの歩き方 ◆DV8XfNPry6 @無断転載は禁止2017/07/25(火) 13:03:55.51ID:y6040ru9
怪しいお米セシウムさんと、
汚染されたお米セシウムさん食べたいな。
名古屋のトンヘテレビでまたプレゼントして欲しいねwwwwwぎゃははははははwwwwwwwww

848<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/25(火) 13:09:30.43ID:ffhZ9NCP
>>847 とうとう頭が…もともと変だったがw

849<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/25(火) 13:15:50.39ID:9/45yl/L
>>845
たかが土人のエサなのに高値つけたら土人も食わなくなるからww
食材の鮮度誤魔化して油まみれにするようなゲテモノに
誰が高い金出すんだよww

>なぜ日本料理は世界でこんなに人気なんだ? 中国人の疑問
中華料理も人気でしょ
いちいちこっち見んな

851883@無断転載は禁止2017/07/25(火) 14:32:43.20ID:FvKSnrFi
需要と供給の法則

市場の統制が行われなければ、
需要の上昇に対して供給が伴わないものは価格が上がり、
需要以上の供給が行われるものは価格が下がる。

中華料理の供給者が需要に対して多過ぎ

852<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/25(火) 14:42:45.35ID:uZsvVsXq
>>33
猿に謝れ!!

853<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/25(火) 15:04:00.68ID:uR/DJskk
>>842
流石にゴキブリは食べないみたい
TVでそういってたのはタガメだった
ゴキブリってカマキリの親戚
カマキリ食べてる民族は流石にいない
水棲昆虫は他にゲンゴロウも食べてるね

イメージに反して昆虫食の帝王的なのがカメムシ
カメムシが一番美味いらしい
市場でもカメムシが一番高額
臭い消しは壺にカメムシ入れて、お湯注いで棒でかき回す
これである程度臭いが消えるらしい
ベテランになると生きたカメムシをそのまま食う
アフリカ〜東南アジアに掛けてカメムシ食ってる

甲虫の芋虫は茹でると本当に芋のような味がするらしい
シロアリやアカアリが美味いそうだ
生で食う時は頭部を歯で噛みきって捨てて、身体を絞って中身をチュウチュウ吸い出す

韓国にはアカアリ酒がある

854<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/25(火) 15:18:49.76ID:9/45yl/L
つまり、食べたいのに店が少ない日本食
別に食べたくも無いのに店だけ腐るほどある中華料理
ってことだな
なんだ店いっぱいあるじゃん充分流行ってるよ
人気無いだけでww

855<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/25(火) 15:31:15.62ID:xmDY2G6A
アメリカで売られてる中華弁当らしいが量がエグい
https://youtu.be/2kswmMW2K2E

856<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止2017/07/25(火) 16:14:21.91ID:3lkkIVjC
>>849
個人的には他にも中国人のマナーの悪さも関係していると思う。
マナーが悪い人が「これは高級料理です。」と言って高級料理だと思うだろうか?
何を言っているのとしか思われないと思う。

>>844

全く逆だと思うけどね
もちろん寿司や天ぷらにも安いものはあるけど、基本的には高級イメージ
そもそも値付けを高く出来るって時点で高級料理なんだよ
例えば原価一万円のハンバーガーを作ることは可能でも、実際には誰も買わないでしょ?

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