甘柿】柿・かき・カキ【渋柿】 Part 8

1花咲か名無しさん2019/06/21(金) 23:51:39.45ID:1ZOXypk1
日本の庭によく似合う果樹、柿について語り合いましょう。
「富有はあごで食べ、次郎は歯で食べ、たねなしは舌で食べる」

【完全甘柿】
富有、次郎、太秋、太豊、麗玉、早秋、輝太郎、宗田早生、いさはや、愛秋豊、前川次郎、夕紅、甘秋、新秋、陽豊、etc

【不完全甘柿】
西村早生、禅寺丸、甘百目、水島、伽羅、赤柿、久保、筆柿、絵御所etc

【渋柿】
太月、太天、甲州百目(蜂屋、富士)、市田柿、大核無、刀根早生、堀内早生、やおき、葉隠、堂上蜂屋、西条、大和百目etc

[柿の品種・病害虫・農薬など]→ >>2   [過去スレ]→>>3

▽前スレ
【甘柿】柿・かき・カキ【渋柿】 Part 7
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1529764543/

610花咲か名無しさん2019/11/16(土) 11:53:33.50ID:3MGvXlWR
有難うございます
初干し柿だったから吊し方もちと勝手が悪かった
来年はテルテル坊主みたいに1個ずつ吊して排水口のネットで虫除けしてみようと思います

611花咲か名無しさん2019/11/17(日) 01:46:52.45ID:rXAINQNM
多数なら農業用不織布で丸ごと。

612花咲か名無しさん2019/11/17(日) 05:47:07.86ID:1cBZU9YM
10数年前に植えた富有が今年はこれまでで最高の当たり年だった
木は大きくなり杉ないように剪定してるから小さいけど
30個くらい摘果無しでほとんどがMAXのサイズになった
味も店で売ってるのと大差ないくらい甘かった

613花咲か名無しさん2019/11/17(日) 09:57:05.78ID:h7AAe/XR
>>610
>>611
100均で売っている家庭菜園用の虫よけネットでやっている人も多いよね

>>612
いいなあ
不味いうちの不完全甘柿がまだあるから今年はまだ富有柿食べてない
次郎は食べたけど
富有美味しいから早く食べたいなあ
昨日近所のスーパーで4個390円でめちゃ買いたかった
家族にまだ柿あるからダメだと言われて買えなかった

614花咲か名無しさん2019/11/17(日) 19:18:16.24ID:YINeKYfo
オクで柿買う層はヤバいひと多いから柿が余っていても出すのは注意
スーパーの柔い柿しか食べたことないから色づきたての固い富有柿なんて送ろうものなら容赦なくどちらでもないとか非常に悪いをつけて来る
庭の柿ですと書いてあるのにスーパーのと違うとか言い出すぞ。去年懲りた。

615花咲か名無しさん2019/11/17(日) 23:13:48.67ID:1NfXST+x
平核無ですが、受粉樹なしでもいけますか?
富裕に刀根早生と太秋を接ぎ木することをもくろんでますが、
結実するでしょうか・・・?

616花咲か名無しさん2019/11/18(月) 00:24:21.23ID:32uAnMwh
平核無って受粉樹いるのかな?
うち平核無だけど隣家に1本柿生えてるから分からない

617花咲か名無しさん2019/11/18(月) 12:12:11.79ID:bm2Ezd/Y
>>615
結実はすると思うが、カタログ通りの柿より小さいと思う。理想通りの大きさなら大成功

618花咲か名無しさん2019/11/18(月) 13:30:15.89ID:PBRba6i4
オクで柿買うおばちゃんなんてクレクレBBAと似たようなもんだからバックレ・クレーム・評価人質の返金依頼は当たりまえ

619花咲か名無しさん2019/11/18(月) 19:58:44.70ID:RFMwyRnu
>>614
それ、固いからって理由を書いてあるのかな?
理由が書いてあるなら、買った方がキチガイだと普通は認識するけどねぇ
見た人はそう思う。
逆に出品する側は新鮮だから固いと告知すれば済む話だと思うけど。

スーパーの腐った柿が好きならそっちを買えばいいのに
なんで良質な柿を買ってクレーム付けるのやら???

620花咲か名無しさん2019/11/18(月) 23:51:51.87ID:N8EsHKzH
子供の頃、食べた富有柿の種を実家の庭に埋めたところ
芽が出て木が育ち、25年目くらいの今年、初めて実がなったと連絡が。
ただ、青い時から実がやわらかすぎて、ボトボト落ち
少しかじったところ不味かったようです
接木なんてものはしていない天然?ですが
この柿は何年経っても食べられるような甘い柿にはならないのでしょうか?
せっかくなので、食べたいなとは思うのですが無理ですかね?

621花咲か名無しさん2019/11/19(火) 00:03:00.65ID:+hHEK4w7
そものままで甘い柿ということなら無理なんじゃね
渋抜きするとか干し柿にするとか

622花咲か名無しさん2019/11/19(火) 03:23:03.17ID:ief9LObt
>>620
原木から近い糸貫辺りの富有柿の種から育った木も普通に渋柿だから、接ぎ木で
もしないと甘柿にはならない。

干し柿にして食えばいいのでは

623花咲か名無しさん2019/11/19(火) 06:59:14.51ID:D+YCS3YA
>>620
>>青い時から実がやわらかすぎて、ボトボト落ち

大変よくあるヘタムシの被害。
干し柿にして食べるといいね

624花咲か名無しさん2019/11/19(火) 07:17:18.58ID:ttEUUfdX
甘い柿にはならないんですね。。。残念です
干し柿の仕方と、ヘタムシは調べてみます
ありがとうございました

625花咲か名無しさん2019/11/19(火) 07:46:43.52ID:rmdTY38z
>>620
消毒しないとヘタ虫は防げない、落ち始めるのは9月ごろから多いけれど
干し柿は無理、623さんが試して結果を教えてほしい

626花咲か名無しさん2019/11/19(火) 07:58:13.97ID:hzWGsCId
種から育てると、品質の最悪な雑種ができる
一攫千金を目指した新種を開発する以外は徒労に終わる

627花咲か名無しさん2019/11/19(火) 08:33:55.63ID:Rzqb/JY2
>>624 さわし柿というものを調べてみ、渋抜き簡単だから

628花咲か名無しさん2019/11/19(火) 09:17:16.29ID:HkbmOfL4
果肉に黒いゴマが入らないオレンジ色の渋柿で作ったさわし柿は
果肉が緻密で甘柿より甘くて美味いよ

629花咲か名無しさん2019/11/19(火) 20:36:09.90ID:ttEUUfdX
おお、渋抜きして、普通に食べられるんですね
ありがとうございます
来年は、消毒して虫がつかないようにして
赤くなったら、干し柿とさわし柿を試してみます

630花咲か名無しさん2019/11/19(火) 21:52:00.52ID:D+YCS3YA
>>626
言い過ぎ。ただの不完全甘柿ができるだけだよ。

西条柿は、あれは品種というよりは
タネから育てた西条柿系統のものを
一括して西条柿と呼んでるだけだし。

631花咲か名無しさん2019/11/19(火) 22:05:45.17ID:+hHEK4w7
野菜とかだと在来固定種の方がその土地の風土に合うなんて話もあるけど
果物はどうなんだろうな
完全甘柿接ぐのがてっとり早いとは思うが

花御所袋付きのまままだ生らせっぱなしで収穫適期がわからん
鳥取だと葉が全部落ちて霜が降りてからなんて話もあるようだが
南関東だと初霜はだいぶ先だし
せっかく生ったのに渋残りしていたら残念すぎるしなあ

632花咲か名無しさん2019/11/19(火) 23:06:36.28ID:MswFSLHM
>>631
近畿中部だけど11月のうちに葉が落ちて毎年12月1〜10日くらいに収穫してるよ、ほんと美味しい

633花咲か名無しさん2019/11/19(火) 23:55:39.30ID:HkbmOfL4
>>629
>>628だけど、オレンジ色の渋柿って果肉の色の事を言いました
不完全甘柿の場合、渋柿は果肉がオレンジ色で、甘柿になると果肉にゴマが入り黒くなるので
種から育てた場合、不完全甘柿の可能性が高くなるので見分け方を書いたつもりが分かりづらい文章ですみません
赤くなりあまりに完熟した渋柿を渋抜きすると、柔らかくなりすぎたり腐ったりしてしまうので
固めのまだちょっと早いかな?くらいの渋柿のヘタにアルコールを付けたのを
新聞紙を敷いたビニール袋の中に入れてビニール袋を密閉して常温で7日程置くと固めの渋抜き柿が完成します
それをすぐに冷蔵庫で保存すると比較的固い実のまま長く保存できるからお試しあれ

634花咲か名無しさん2019/11/20(水) 00:01:41.43ID:7YGMMwDJ
>>629
干し柿も堅めの渋柿の方が上手く出来ます

皮をむいてしまった柿が渋柿で、そのまま食べられなかった場合は
スライスして天日で干す「スライス干し柿」にするか
冷凍すれば渋抜ができ美味しく食べられます

635花咲か名無しさん2019/11/20(水) 00:06:18.74ID:Pg0Iiac+
>>632
どーも
じゃあ関東でも12月入ってからですな

636花咲か名無しさん2019/11/20(水) 08:14:38.75ID:jwgh/Qh4
大量の渋柿の皮もったいないから乾燥させて粉末にした

637花咲か名無しさん2019/11/20(水) 08:40:46.18ID:+2nTk5EQ
ぬか漬けに入れると味が良くなるとは聞くけど渋柿だとどうなんだろ
他に使うのはどんな用途かね?

638花咲か名無しさん2019/11/20(水) 09:23:34.20ID:PAVENXbu
柿もぶどうも種ありの方が絶対甘くておいしい、種無しは奥歯に物がはさまったような甘さだ

639sage2019/11/20(水) 12:07:27.38ID:uu14iP7w
ちょっと何言ってるかわからない

640花咲か名無しさん2019/11/20(水) 12:13:02.60ID:6n2RuIq/
意訳「種無し柿の人気に嫉妬」

641花咲か名無しさん2019/11/20(水) 14:05:49.11ID:7YGMMwDJ
>>636
>>637
普通はたくあん漬けの色付けに使うけど
カレーに入れると美味しくなるとかネットでみたよ

642花咲か名無しさん2019/11/20(水) 16:36:42.36ID:JetwJXqZ
>>641
それウンコ

643花咲か名無しさん2019/11/20(水) 18:59:42.64ID:diG1GJL3
>>620
甘ガキ同士で受粉すれば甘ガキができるんだけどね
富有柿と太秋柿とかね

644花咲か名無しさん2019/11/20(水) 19:03:35.60ID:diG1GJL3
5個目のジャンボ富有柿を収穫!
587g でした。残り1個も同じくらいの大きさ

今年は他の柿が何にも無いので比較できないので
大きさを実感できないけど、大きくて重い!

645花咲か名無しさん2019/11/21(木) 06:36:04.10ID:rJvFQqHu
>>643
試して結果を報告を、大発見だね^^^^

646花咲か名無しさん2019/11/21(木) 07:41:41.75ID:UNeD5RTX
干し柿って結構定期的に揉まない人多いね
かなり違うのに

647花咲か名無しさん2019/11/21(木) 08:09:17.96ID:Ouv6ZFHQ
>>645
ノーベル賞を超える

648花咲か名無しさん2019/11/21(木) 18:00:14.07ID:EqTPie+b
>>630
落ちた不完全甘柿or渋柿の実の種から出来た実生が何本かあるけど、
クッソ小さい渋柿というしょーもないのばっかだったぞ・・・。
しかし西条が種植えたらまた西条になるのならやってみるのも良さそうだけど。

>>646
どんな感じで違うの?

649花咲か名無しさん2019/11/21(木) 18:32:05.98ID:X1aKVaFc
種離れが良くなるって説明見たことあるが
食感も良くなるのかな

枯露柿まで行かせないであんぽ柿レベルに仕上げたいな

650花咲か名無しさん2019/11/21(木) 18:52:27.49ID:wVnw/4C6
↑上で揉まない方が美味しいって言ってる人もいるね
自分は干して1週間目に1回目揉んでさらに1週間後に2回目揉んで揉むのはそれで終了した
明日の午後からずっと雨が続きそうなので明日の午前中で干し終わりとし
干して18日で完成することになる
初めての干し柿は果たしてどんな味になっているのか楽しみだ

651花咲か名無しさん2019/11/21(木) 19:12:10.92ID:Z/xFOndk
>>645
虫が渋柿の花粉を持ってこなかったら甘柿になるんじゃないの?
甘柿と×甘柿だと

652花咲か名無しさん2019/11/21(木) 20:11:15.50ID:2EmaSJsL
>>645
シッタカか、この馬鹿

653花咲か名無しさん2019/11/21(木) 21:34:42.08ID:hmPxaEd2
干し柿用に皮むくの疲れた
腱鞘炎になる

654花咲か名無しさん2019/11/21(木) 21:38:16.60ID:wVnw/4C6
>>653
ピーラーでむくと楽だよ

655花咲か名無しさん2019/11/21(木) 23:14:22.37ID:DKOn/H6a
農家とかが使ってる皮むき機がほしいよ

656花咲か名無しさん2019/11/22(金) 00:42:37.86ID:D1qSGhf9
何の皮を剥くんだい?

657花咲か名無しさん2019/11/22(金) 15:33:20.08ID:2LfTDm+9
干して18日目で干し柿が完成したんで食べた
ちょっと干し過ぎたみたいで少し固めに仕上がったが甘くて美味しかった
もう少しトロっとした方が良かったな
今年は天気に恵まれて乾燥していたから2週間弱で良かったかも
来年はあんぽ柿風に仕上げよう

658花咲か名無しさん2019/11/22(金) 21:48:31.72ID:BbC+eG62
実生の雑種を長年かけて育てるよりも
ホムセンで1000円くらいの苗を買って育てた方が確実

659花咲か名無しさん2019/11/22(金) 22:49:46.73ID:X0sbK0Xh
>>657
今日まで干していたら
雨でかびていたな。大雨じゃん。風あり

660花咲か名無しさん2019/11/22(金) 23:01:56.72ID:IqqilnXf
うちの干し柿は今回で3回目の雨直撃w
仕事疲れで取り込んでないわ
明日またアルコールスプレーで殺菌しよ
意味があるかわからんが

最初から柔らかくなっちゃってた渋柿も試しに干してたんだがコバエがチョロチョロしとる
も一度煮沸した湯で殺菌しようかな?
まあデコイと思っとく

新着レスの表示
レスを投稿する