沖縄、南西諸島の野菜、園芸について語りましょう [無断転載禁止]©2ch.net

1花咲か名無しさん 転載ダメ©2ch.net2017/06/22(木) 16:25:46.52
本土、内地、ヤマトとは何かと事情が違う沖縄、南西諸島の野菜、園芸について語りましょう!
住民の方歓迎です!いろいろ教えてください!

ただし、「政治」の話はご遠慮下さい。
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179花咲か名無しさん2018/08/05(日) 00:02:11.96
マース=塩

180花咲か名無しさん2018/08/05(日) 02:05:31.14
オリエンタルマースカレーは東洋風塩カレーって意味?

181花咲か名無しさん2018/08/09(木) 16:01:24.03
>>180

「マース(MARS)とは、マンゴ(MANGO)・リンゴ(APPLE)/干しブドウ(RAISIN)・香辛料(SPICE)の頭文字を組み合わせてできた造語です。

182花咲か名無しさん2018/08/09(木) 22:59:15.36
>>170
忘れた頃に発芽する

183花咲か名無しさん2018/08/14(火) 07:15:33.00
沖縄で魚の煮付けは、伝統的にマースが多いというのはなんで?
塩なら無尽蔵にあるから?

184花咲か名無しさん2018/08/14(火) 20:41:01.02
>>183
沖縄近海にはあっさりした味の魚が多いから

185花咲か名無しさん2018/08/14(火) 20:45:10.40
>>174
ユリもバラもいる

186花咲か名無しさん2018/08/15(水) 15:23:40.14
>>183 醤油なんて入手出来なかったんでないの?

187花咲か名無しさん2018/08/30(木) 08:47:59.66
沖縄の海塩はミネラル豊富で旨味が多いんだろ
マースを塩化ナトリウムがほとんどの安い食塩で作っても物足らない

188花咲か名無しさん2018/08/31(金) 11:10:59.47
昔は各家庭で塩、味噌、酢は作ってたらしいけど
流石に醤油は作れないし、わざわざ調味料買ったりしないから馴染みが薄かったのかも

塩、味噌、酢に比べて醤油の使用頻度が低いおばーの料理を見て思った

189花咲か名無しさん2018/08/31(金) 14:08:25.42
日本人は大豆醤油とかの穀醤が好みで魚醤はあまりなく、東南アジアは魚醤が多いんだが
東南アジアに気候が近い沖縄で魚醤って作ってないのかな?

和食でも魚の煮物にナンプラーやニョクマムを隠し味に使えば旨みアップで美味しくなるよ

190花咲か名無しさん2018/08/31(金) 15:52:09.56
>>189
スクやスルルのカラスの汁が魚醤みたいなもんだな
スクガラスの汁に酢やシークヮサー入れて刺身食ったりするわ

191花咲か名無しさん2018/08/31(金) 21:09:19.99
魚以外でもしょうゆ味の料理は少ないのかも。ソーキ、三枚肉の煮付けだけ特別な印象。

192花咲か名無しさん2018/08/31(金) 21:48:32.60
>>190
うん レス書いた後、自分もスクガラスが近いなと思ったが、これは塩辛といってもきれいな形していて
その分あまり発酵してないね

穀醤はあまり気温が高いと発酵コントロールは難しいだろうけど、魚醤のナンプラーとは野外プールで
わりと適当にドロドロに発酵させたものの上澄みで、気温が高ければ作りやすいと思うんだが
沖縄ではあまり好まれなかったんだろうな

193花咲か名無しさん2018/09/25(火) 02:20:25.40
北海道で宮古島黒小豆なるものを育ててみた
そろそろ収穫だけど、よく育ってくれた
来年はもう少し株間広げようと思う...

194花咲か名無しさん2018/09/25(火) 12:51:16.57
黒ササゲだね
沖縄ではササゲは赤飯だとかフチャギ(十五夜にお供えする餅)に利用する程度だけど、他府県ではどうやって食べてるの?

195花咲か名無しさん2018/09/25(火) 23:53:05.03
> お祝い用の赤飯にはササゲを使う。小豆は煮ると皮が破れやすく、「腹切れする豆は切腹に通じる」として、武士の間で嫌われたため。

こんなのあるんだな
本来の赤飯は古代米の黒米(紫米)で作るらしいが

196花咲か名無しさん2018/09/27(木) 14:19:55.82
生のシークァーサーは沖縄ではよく売っているの?
あんまり見かけないような気がするけど

197花咲か名無しさん2018/09/27(木) 23:48:56.45
スーパーやらファーマーズマーケットやらで普通に売ってる
ちょうど今がシーズン

198花咲か名無しさん2018/09/28(金) 00:11:45.36
ありがとう
そっか うらやましい

199花咲か名無しさん2018/10/09(火) 07:57:15.52
台湾産の四季柑(カラマンシー)をシークヮーサーと称して売ってたりは無いの?

200花咲か名無しさん2018/10/09(火) 21:26:22.91
>>199
10年以上前に問題になった事があるよ

201花咲か名無しさん2019/01/07(月) 17:10:50.69
普天間基地跡でトマトハウス経営したい

202花咲か名無しさん2019/01/07(月) 21:26:13.12
返還地は開発しまくるから農地にはならないよ

203花咲か名無しさん2019/01/08(火) 07:32:50.22
てか返還はいつになるんだ?
10年後にはなってる?

204花咲か名無しさん2019/01/09(水) 01:05:51.93
沖縄って米軍に負けて、侵略されて占領されたから基地が沢山あるんだろう
戦争に負けて基地が沢山あるのは自分たちの祖先が不甲斐ないからという事実を認めないとあかん
本土並みの水準に下げろと日本政府に文句を言うのは筋違いっていつになったら気づくんだろう

205花咲か名無しさん2019/01/09(水) 01:44:41.03
沖縄が前線になったんだから仕方ないだろう
地上戦をやったのは沖縄だけ
今も沖縄は戦略上重要な価値ある場所であり、不均衡は簡単に解消できないんだから
まずはカネで解決するしかない
ちなみに俺は沖縄の人間じゃない

206花咲か名無しさん2019/01/09(水) 02:51:18.26
米軍基地のない沖縄なんてありえない

207花咲か名無しさん2019/01/09(水) 09:10:03.25
でも百年前は一つも無かった
変わっていったわけだけどこれは過去形ではなく、これからも変わっていく

208花咲か名無しさん2019/01/09(水) 15:10:52.16
中共が存在する限り沖縄に基地は必須だね

209花咲か名無しさん2019/01/09(水) 15:14:42.95
>>207
百年前は戦力となるような航空機なんかないからな

210花咲か名無しさん2019/01/10(木) 00:15:34.53
沖縄ってピーマン今の時期に作らないの?
気候的に一大産地にってもおかしくないと思うんだけど

211花咲か名無しさん2019/01/10(木) 04:20:24.85
ピーマンの生産量の都道府県ランキング(平成27年)
https://region-case.com/rank-h27-product-bell-pepper/

都道府県別生産量では11位(全体の1.9%)だからまあまあ作っているんじゃないの?
おそらく本土への移出はあまりやってないんじゃないかな
南国的気候でない茨城県が日本一(23.6%)なのはおそらく大消費地の東京周辺に近いからと思う

212花咲か名無しさん2019/01/10(木) 18:30:23.07
ネットで沖縄の産地を見ていたけど、折角の好条件なのに施設栽培をしていないで
2月から苗を植え付け位しかやっていないのねw

213花咲か名無しさん2019/01/12(土) 02:17:36.26
台風多いから施設栽培は維持が大変なんだよ

214花咲か名無しさん2019/01/12(土) 07:38:00.89
そうだよね
驚いたんだが、ゴーヤーはハウス栽培が多いよね

215花咲か名無しさん2019/01/12(土) 21:01:17.24
やっぱ島らっきょうはいいね、普通に育って美味しい

216花咲か名無しさん2019/01/14(月) 18:21:28.04
>>215
お勧めの調理法は何?

217花咲か名無しさん2019/01/14(月) 20:11:42.05
天ぷらと味噌炒めがオススメ
もちろん塩揉みして花鰹ふっても美味しいけど大量には食えない

218花咲か名無しさん2019/01/16(水) 23:50:24.07
>>216
塩漬けが大好きだけどちょっと手間がかかるね
9月上旬に植えたのが既に10球くらいに分球してるから春には1か所40球くらいになってるであろう
島らっきょうの分球は2倍or3倍なんだよね

219花咲か名無しさん2019/02/01(金) 09:41:11.51
ニラじゃ駄目なんですか?
沖縄だったら枯れることなく1年中取り放題でウハウハと思うが

220花咲か名無しさん2019/02/01(金) 10:06:27.74
危ないな わざとか?
島ラッキョウの代わりと言っているが、ニラは球根が無い
有るのはスイセンで、これはニラとそっくりだが毒がある

ニラ、スイセンを見分ける事が出来るのか? | 太陽光発電と農業で脱サラ
https://sunsungo.net/2017/04/22/leek-narcissus/
 球根があるのがスイセン(水仙)なので根を見ればわかります。
 https://sunsungo.net/wp-content/uploads/2017/04/nira-002-768x1024.jpg
 今回は、ニラの中に引き抜いたスイセン(水仙)を置いてみましたが、まったく判りません。
 何かの偶然で混植されていれば、一緒に食べてしまいそうです。
 https://sunsungo.net/wp-content/uploads/2017/04/IMG_4193.jpg

スイセン属 - Wikipedia
> 中毒は初期に強い嘔吐があり摂取物の大半が吐き出されるため症状が重篤に到ることは稀であるが、
> 鱗茎を浅葱(あさつき)と間違えて食べ死亡した例がある。
> 葉がニラととてもよく似ており、家庭菜園でニラを栽培すると同時に、観賞用として本種を栽培した場合などに、
> 間違えて食べ中毒症状を起こすという事件が時々報告・報道される。厚生労働省によると、2008年〜2017年に
> 起きた有毒植物による食中毒188件のうち、最多はスイセン(47件)だった。

221花咲か名無しさん2019/02/03(日) 02:20:48.65
島らっきょう
栽培方法では土寄せしていくとあるけど最初に10p以上の深植えをしておけば完全放置でOK

222花咲か名無しさん2019/02/03(日) 12:16:14.30
>>221
マルチじゃ駄目なんですか?

223花咲か名無しさん2019/02/03(日) 13:57:38.17
深植えだと分球しづらいからこまめに土寄せする必要がある
沖縄みたいな粘土質の土じゃなければ深植えでも分球上手くすすむだろうけど

224花咲か名無しさん2019/02/13(水) 08:39:29.01
>>210 ピーマンもナス科なんだな。沖縄でじゃがいもとかトマトとかとうがらしとかナス科良く見る。

225花咲か名無しさん2019/03/14(木) 11:12:38.01
 沖縄気象台は1日、今冬(昨年12〜2月)の沖縄地方の平均気温が平年を1・9度上回り、1947年の統計開始以来、最も高かったと発表した。
那覇、久米島、宮古島、石垣島、与那国島の平年差を平均し算出。5地点全てで平均気温が過去最高となった。
 那覇の平均気温は19・5度、石垣島は21・3度だった。2月単月の平均気温も平年より2・8度高く、過去最高を更新した。
沖縄周辺海域の海面水温平年差も、解析値が存在する83年以降で最も高かった。東シナ海南部海域で平年より1・3度、
沖縄の南の海域では1・4度平年を上回った。
 高温となった要因について、沖縄の南で大気の下層の高気圧が強まり、沖縄付近へ南からの暖かい空気が流れ込み
やすくなったためと説明。北からの寒気の流れ込みも弱かったため、海水温の低下が抑えられたと分析している。下層
高気圧の強まりは、ペルー沖のエルニーニョ現象が関連しているとみられる。沖縄地方は向こう1カ月も気温が高くなる見込み。(沖縄タイムス)
https://www.asahi.com/articles/ASM325VL3M32UEHF004.html

226花咲か名無しさん2019/03/18(月) 16:13:57.26
スーパーで沖縄産ヨモギ1束買って茹でさわしたんだけど葉脈が結構固くてアクが強い
下葉は傷んでたから上から3枚程度の部分しか使ってないのに
ニシヨモギだと良いなと思ったんだけど、これ普通のヨモギなんだろうか

227花咲か名無しさん2019/03/18(月) 16:29:10.45
【新しい元号は分合″にすべき】 世界教師マ@トレーヤが提唱する『分ち合い』にちなんだものにしろ
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1552791111/l50

正義はバイトテロにあり!

228花咲か名無しさん2019/03/31(日) 20:44:27.04
ベランダでのガーデニングで支柱立ててる人いる?
つけたいんだけど台風来たら取り外して室内に入れなきゃいけないかな

229花咲か名無しさん2019/08/16(金) 09:13:51.81
ゴーヤーは黄色になったら食べられなくなりますか?

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